Ein leichtes und köstliches Pasta-Rezept für den Frühling!

Mmmmmh … Farfalle mit grünem Spargel, frischen Tomaten und Mozzarella – diese leichte und köstliche Pasta-Kreation habe ich während eines Urlaubs in Mailand abgeschaut. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen entspannten Mittag und bringt den Geschmack der Jahreszeit direkt auf deinen Teller.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit absolut köstliche Frühlings-Farfalle mit Spargel, Tomaten und Mozzarella selbst machen kannst.

Was ist Frühlings-Farfalle?

Frühlings-Farfalle ist ein einfaches und doch raffiniertes Pasta-Gericht, das mit frischem grünen Spargel, frischen reifen Tomaten und Mozzarella zubereitet wird. Es ist ein ideales Rezept, um den Geschmack des Frühlings in einer köstlichen Mahlzeit zu genießen.

Frühlings-Farfalle ist:

eine leichte und erfrischende Pasta-Kreation.
ein perfektes Mittag- oder Abendessen.
eine gelungene Kombination aus Spargel, Tomaten und Mozzarella.
einfach und schnell in Zubereitung.
eine ideale Möglichkeit, den Frühling auf deinem Teller willkommen zu heißen.

Tipps zur Zubereitung

Die Nudeln al dente kochen, damit sie beim Mischen mit dem Gemüse nicht zu weich werden.
Das Hinzufügen von Zucker zu den Tomaten kann ihre natürliche Süße verstärken, falls nötig.
Du kannst für mehr Aroma statt großen Tomaten auch Cocktailtomaten nehmen.
Champignons können einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen, wenn sie vor dem Spargel dazugegeben werden.
Den Parmesan erst direkt vor dem Servieren über die Pasta streuen.

Warum du Frühlings-Farfalle nachkochen solltest:

Dieses Gericht gehört seit Jahren zu den Lieblingsgerichten meiner Familie. Es schmeckt nach Frühling und ist einfach zuzubereiten. Schnell und lecker – was will man mehr?

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Jein. Man könnte das zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, aber der Geschmack verändert sich. Ich empfehle daher, das Gericht immer frisch zuzubereiten.

Variationen

Wer es noch reichhaltiger haben möchte, kann gebratene Hähnchenstreifen hinzufügen.
Du kannst den Mozzarella durch Feta-Käse ersetzen, für einen würzigeren Geschmack.

Was passt zu dem Gericht?

Frisches Knoblauchbrot oder Baguette, gemischter grüner Salat mit einem einfachen Balsamico-Dressing und ja, ein Glässchen leichten Weißwein.

Welche Zutaten benötigt man für Frühlings-Farfalle ?

400 g Farfalle
300 g grüner Spargel
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
125 g Mozzarella
2 reife Tomaten
75 g Butter
10 Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g Rucola

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Wie macht man Frühlings-Farfalle ?

Zubereitung:

Farfalle nach Packungsanweisung al dente kochen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden.
Tomaten und Mozzarella würfeln.
Butter in einem tiefen Topf schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Spargel hinzufügen und 5-6 Minuten mitbraten.
Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Farfalle abgießen und mit etwas Kochwasser (ca. 0,5 Tasse) zum Gemüse geben.
Rucola, Mozzarella und Basilikum unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Parmesan servieren.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

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Deine Natalie
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