Ich habe schon oft diesen Nudelsalat für Partys zubereitet, und immer war er ein absoluter Hit! Ob für Kindergarten- oder Schulfest, eine Grillparty mit Freunden oder einfach als eine Mahlzeit für meine Familie an heißen Tagen – es bleibt nichts davon übrig!
Er ist dank Nudeln zwar recht nahrhaft, aber durch Spargel, Kirschtomaten und Zitrone bekommt er eine unverwechselbare frühlingsfrische Note, die jeden immer wieder dazu bringt, sich einen Nachschlag zu holen.
Und da ich alle meine Freundinnen mittlerweile mit diesem wunderbaren Rezept versorgt habe, gebe ich es auch sehr gerne an dich weiter und bin mir sicher, dass er auch dich verzaubern wird!
Vielleicht hast auch du Lust, dir mit diesem Nudelsalat mit grünem Spargel den Frühling auf den Teller zu zaubern?
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit absolut köstlichen Nudelsalat mit grünem Spargel selbst machen kannst.
Was ist Nudelsalat mit grünem Spargel?
Mein leichter Nudelsalat mit grünem Spargel ist eine frühlingshafte Köstlichkeit, die sich perfekt für eine schnelle und leckere Mahlzeit eignet. Er kombiniert leckere Nudeln mit knackigem grünem Spargel, süßen Tomaten und einem erfrischenden Zitronen-Dressing – einfach, lecker und ideal für die wärmere Jahreszeit – ein Hingucker auf jeder Grillparty!
Nudelsalat mit grünem Spargel ist:
- schnell zubereitet und ideal für warme, sonnige Tage.
- eine perfekte Kombination aus frischen Zutaten und einem erfrischenden Dressing.
- perfekt für Feste, Parts und gemütliche Grillabende im Familienkreis.
Lohnt es sich, den Nudelsalat mit grünem Spargel nachzukochen? Ja !
- Dieser frühlingshafte Nudelsalat mit grünem Spargel ist nicht nur leicht und lecker, sondern auch schnell zubereitet. Er eignet sich perfekt für sonnige Tage und ist eine ideale Wahl für eine einfache und dennoch geschmackvolle Mahlzeit.
- Im Sommer ist er eine willkommene Abwechslung zu den warmen Speisen und kann sogar als Hauptgericht gelten.
Variationen
- Statt Creme Fraiche können Sie auch Griechischen Joghurt verwenden, um das Dressing leichter zu machen.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können geröstete Pinienkerne oder gehackte Nüsse hinzugefügt werden.
- Ersetze die Petersilie durch frischen Basilikum oder Koriander für eine andere Geschmacksrichtung.
Was passt zu dem Salat?
Dieser Salat passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er kann aber auch als eigenständiges Hauptgericht genossen werden.
Häufige Fragen zu Nudelsalat mit grünem Spargel
Welche Zutaten benötigt man für Nudelsalat mit grünem Spargel?
- 250 g Nudeln
- 500 g grüner Spargel
- Salz
- 1 Bund Petersilie oder Kerbel
- 15 Datteltomaten (oder 10 Kirschtomaten)
- 150 g Creme Fraiche
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 TL Abrieb einer Biozitrone
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
Wie macht man Nudelsalat mit grünem Spargel?
Zubereitung:
- Die Nudeln bissfest kochen und auf einem Backblech abkühlen lassen. Nicht abschrecken
- Den Spargel waschen, schälen und die trockenen holzigen Enden abschneiden.
- Den Spargel diagonal zu ca 0,5 cm breiten Streifen schneiden. Die Köpfe ganz lassen.
- Den Spargel in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl höchstens 2 Minuten scharf anbraten und mit einer Prise Salz würzen. Auf einem Teller abkühlen lassen, damit der Spargel nicht nachgart – er muss knackig bleiben.
- Die Tomaten halbieren. Die Petersilie klein hacken.
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander gut mit Hilfe eines Schneebesens vermischen.
- Nudeln in eine tiefe Schüssel geben. Spargel, Tomaten, Petersilie und Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.
Guten Appetit!
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein schnelles Rezept für Nudelsalat mit grünem Spargel gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für tollen Eiersalat mit Käse und Mais zum Verlieben
Deine Natalie
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Frühlingsfrischer Nudelsalat mit Grünen Spargel: Leicht, Lecker, Schnell!
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 500 g grüner Spargel
- Salz
- 1 Bund Petersilie oder Kerbel
- 15 Datteltomaten (oder 10 Kirschtomaten)
- Dressing:
- 150 g Creme Fraiche
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 TL Abrieb einer Biozitrone
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Nudeln bissfest kochen und auf einem Backblech abkühlen lassen. Nicht abschrecken
- Den Spargel waschen, schälen und die trockenen holzigen Enden abschneiden.
- Den Spargel diagonal zu ca 0,5 cm breiten Streifen schneiden. Die Köpfe ganz lassen.
- Den Spargel in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl höchstens 2 Minuten scharf anbraten und mit einer Prise Salz würzen. Auf einem Teller abkühlen lassen, damit der Spargel nicht nachgart – er muss knackig bleiben.
- Die Tomaten halbieren. Die Petersilie klein hacken.
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander gut mit Hilfe eines Schneebesens vermischen.
- Nudeln in eine tiefe Schüssel geben. Spargel, Tomaten, Petersilie und Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.