Willkommen zur Erdbeer-Rhabarber-Zeit! In diesem einfachen Rezept zeige ich dir, wie du einen saftigen Erdbeer-Rhabarber-Kuchen vom Blech zubereiten kannst.
Mit der perfekten Kombination aus süßen Erdbeeren und herb-säuerlichem Rhabarber wird dieser Kuchen sicherlich das Highlight deiner Frühlingstafel sein.
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit absolut köstlichen Erdbeer-Rhabarber-Kuchen selbst machen kannst.
Was ist ein Erdbeer-Rhabarber-Kuchen?
Ein Erdbeer-Rhabarber-Kuchen vom Blech ist ein köstliches Backwerk, das den Frühling mit seiner saftigen Süße aus Erdbeeren und dem herb-säuerlichen Geschmack des Rhabarbers auf den Tisch bringt. Dieses einfache Rezept eignet sich perfekt für alle, die nach einer leckeren Möglichkeit suchen, die Frühlingszeit zu genießen.
Erdbeer-Rhabarber-Kuchen ist:
- eine herrliche Kombination aus süßen Erdbeeren und herb-säuerlichem Rhabarber.
- einfach zuzubereiten und perfekt für den Frühling.
- eine köstliche Möglichkeit, die frischen Früchte der Saison zu genießen.
- ideal für Kuchenliebhaber, die eine fruchtige Note mögen.
- ein wahrer Genuss für den Gaumen und die perfekte Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Tipps zur Zubereitung
- Verwende frische Erdbeeren und Rhabarber für das beste Geschmackserlebnis.
- Achte darauf, den Teig gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit der Kuchen gleichmäßig bäckt.
- Drücke die Erdbeeren und Rhabarber leicht in den Teig, damit sie während des Backens nicht verrutschen.
- Überprüfe die Backzeit regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden.
- Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus dem Blech nimmst, um ein Brechen zu verhindern.
Warum du den Erdbeer-Rhabarber-Kuchen nachbacken solltest:
- Dieses Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Kuchen vom Blech ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, den Frühling zu genießen. Mit seiner saftigen Süße und dem erfrischenden Aroma der Früchte ist dieser Kuchen ein echtes Highlight für jede Gelegenheit.
Kann man den Erdbeer-Rhabarber-Kuchen vorbereiten und aufheben?
Der Erdbeer-Rhabarber-Kuchen kann am Vortag zubereitet und bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
Variationen
- Statt Joghurt kann auch Buttermilch verwendet werden, um dem Kuchen eine leicht säuerliche Note zu verleihen.
- Füge dem Teig gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur zu verleihen.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Ingwer, um dem Kuchen eine interessante Geschmacksrichtung zu geben.
Was passt zu dem Erdbeer-Rhabarber-Kuchen?
Vanillesauce, Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend zu diesem Erdbeer-Rhabarber-Kuchen.
Häufige Fragen zu Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
Welche Zutaten benötigt man für Erdbeer-Rhabarber-Kuchen?
- 125 g Erdbeeren
- 350 g Rhabarber
- 175 g weiche Butter
- 1 Pck Vanillezucker
- 175 g Zucker
- 3 Eier Gr M
- 325 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 125 g Joghurt
- Puderzucker für die Dekoration
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
Wie macht man Erdbeer-Rhabarber-Kuchen?
Zubereitung:
1. Zuerst die Erdbeeren reinigen und halbieren. Den gereinigten Rhabarber in Stücke schneiden, mit den Erdbeeren vermischen und beiseite stellen.
2. Butter, Vanillezucker und 350g Zucker mit einem Handrührgerät cremig rühren. Dann die Eier einzeln dazugeben und auf niedrigeren Stufe weiterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Joghurt löffelweise zur Mischung geben. Alles gut miteinander vermengen.
3. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Erdbeeren und Rhabarber mit der zwei EL Zucker vermengen. Die Hälfte der Früchte auf dem Teig verteilen und mit einem Löffel in den Teig reindrücken. Die restlichen Früchte gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
4. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen, danach den Kuchen auf mittlerer Schiene 60 Minuten backen. Unbedingt am Ende mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
5. Den fertigen Erdbeer-Rhabarber-Kuchen vom Blech nehmen, Backpapier abziehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. So wird der Rand lecker knusprig. Mit Puderzucker bestäuben und, wenn erwünscht, mit Vanillesauce oder Schlagsahne genießen.
Guten Appetit!
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein schnelles Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Kuchen gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für tolle Saftige Quarktaler
Deine Natalie
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Saftiger Erdbeer-Rhabarber-Kuchen vom Blech
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 700 g Rhabarber
- 350 g weiche Butter
- 2 Pck Vanillezucker
- 350 g Zucker Plus 2 EL Zucker extra
- 6 Eier Gr M
- 650 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 250 g Joghurt
- Puderzucker für die Dekoration
Anleitungen
- Zuerst die Erdbeeren reinigen und halbieren. Den gereinigten Rhabarber in Stücke schneiden, mit den Erdbeeren vermischen und beiseite stellen.
- Butter, Vanillezucker und 350g Zucker mit einem Handrührgerät cremig rühren.
- Dann die Eier einzeln dazugeben und auf niedrigeren Stufe weiterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Joghurt löffelweise zur Mischung geben.
- Alles gut miteinander vermengen.
- Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Erdbeeren und Rhabarber mit der zwei EL Zucker vermengen. Die Hälfte der Früchte auf dem Teig verteilen und mit einem Löffel in den Teig reindrücken.
- Die restlichen Früchte gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen, danach den Kuchen auf mittlerer Schiene 60 Minuten backen. Unbedingt am Ende mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den fertigen Erdbeer-Rhabarber-Kuchen vom Blech nehmen, Backpapier abziehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. So wird der Rand lecker knusprig 💖
- Mit Puderzucker bestäuben und, wenn erwünscht, mit Vanillesauce oder Schlagsahne genießen.
Notizen
Achte darauf, den Teig gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit der Kuchen gleichmäßig bäckt.
Drücke die Erdbeeren und Rhabarber leicht in den Teig, damit sie während des Backens nicht verrutschen.
Überprüfe die Backzeit regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus dem Blech nimmst, um ein Brechen zu verhindern.
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