Saftiger Erdbeer-Rhabarber-Kuchen vom Blech
Ein Erdbeer-Rhabarber-Kuchen vom Blech ist ein köstliches Backwerk, das den Frühling mit seiner saftigen Süße aus Erdbeeren und dem herb-säuerlichen Geschmack des Rhabarbers auf den Tisch bringt. Dieses einfache Rezept eignet sich perfekt für alle, die nach einer leckeren Möglichkeit suchen, die Frühlingszeit zu genießen.
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 700 g Rhabarber
- 350 g weiche Butter
- 2 Pck Vanillezucker
- 350 g Zucker Plus 2 EL Zucker extra
- 6 Eier Gr M
- 650 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 250 g Joghurt
- Puderzucker für die Dekoration
Anleitungen
- Zuerst die Erdbeeren reinigen und halbieren. Den gereinigten Rhabarber in Stücke schneiden, mit den Erdbeeren vermischen und beiseite stellen.
- Butter, Vanillezucker und 350g Zucker mit einem Handrührgerät cremig rühren.
- Dann die Eier einzeln dazugeben und auf niedrigeren Stufe weiterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Joghurt löffelweise zur Mischung geben.
- Alles gut miteinander vermengen.
- Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Erdbeeren und Rhabarber mit der zwei EL Zucker vermengen. Die Hälfte der Früchte auf dem Teig verteilen und mit einem Löffel in den Teig reindrücken.
- Die restlichen Früchte gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen, danach den Kuchen auf mittlerer Schiene 60 Minuten backen. Unbedingt am Ende mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den fertigen Erdbeer-Rhabarber-Kuchen vom Blech nehmen, Backpapier abziehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. So wird der Rand lecker knusprig 💖
- Mit Puderzucker bestäuben und, wenn erwünscht, mit Vanillesauce oder Schlagsahne genießen.
Notizen
Verwende frische Erdbeeren und Rhabarber für das beste Geschmackserlebnis.
Achte darauf, den Teig gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit der Kuchen gleichmäßig bäckt.
Drücke die Erdbeeren und Rhabarber leicht in den Teig, damit sie während des Backens nicht verrutschen.
Überprüfe die Backzeit regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus dem Blech nimmst, um ein Brechen zu verhindern.
Achte darauf, den Teig gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit der Kuchen gleichmäßig bäckt.
Drücke die Erdbeeren und Rhabarber leicht in den Teig, damit sie während des Backens nicht verrutschen.
Überprüfe die Backzeit regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus dem Blech nimmst, um ein Brechen zu verhindern.