Einfaches Rezept für schnelle Spargelsuppe: Genuss in nur 30 Minuten!

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Diese Suppe ist ein absoluter Klassiker in der Spargel-Saison und ein absolutes Muss! Das Grundrezept geht sehr einfach und superschnell.

Das volle Spargel-Aroma zaubert dir den Frühling auf den Teller – und das in nur 30 Minuten! Ich würde mich freuen, wenn du diese köstliche Spargelsuppe auch ausprobieren würdest.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit absolut köstliche schnelle Spargelsuppe selbst machen kannst.

Was ist eine schnelle Spargelsuppe?

Schnelle Spargelsuppe ist eine leichte, herzhafte Suppe, die in kurzer Zeit mit frischem Spargel, Sahne und Gewürzen zubereitet wird.

…sie ist:

• reichhaltig und voller Spargel-Aroma.
• eine ideale Wahl für geschäftige Tage, da sie in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
• ein einfaches Rezept, das auch Kochanfängern gelingt.

Tipps zur Zubereitung

• Verwende frischen Spargel für das beste Aroma.
• Viele Verkaufsstände bieten das Schälen des Spargels an. Am besten, du schälst den Spargel selbst, weil dann die Schalen für intensiveres Aroma mitbenutzt werden können.
• Achte darauf, das Mehl gut anzuschwitzen, um Klumpen zu vermeiden.

Warum du das nachkochen solltest:

• Diese Suppe ist eine köstliche Möglichkeit, den Frühling zu genießen und sich mit frischen, saisonalen Zutaten zu verwöhnen.
• Sie ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für geschäftige Tage oder spontane Abendessen.
• Mit frischem Baguette serviert, ist diese Spargelsuppe unglaublich lecker!

Kann man die schnelle Spargelsuppe vorbereiten und aufheben?

• Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
• Sie kann auch eingefroren und später aufgetaut und erwärmt werden.

Variationen

• Füge gekochte Kartoffelwürfel hinzu, um die Suppe noch sättigender zu machen.
• Ersetze einen Teil der Sahne durch Gemüsebrühe für eine leichtere Version.

Kann ich diese Suppe auch mit grünem Spargel zubereiten?

Ja, grüner Spargel kann problemlos als Alternative verwendet werden.

Welche Zutaten benötigt man für schnelle Spargelsuppe?

• 500 g weißer Spargel
• 2 TL Salz
• 200 g Frischkäse (klassisch oder mit Kräutern)
• 100 g Mehl
• 400 ml Sahne
• 1 TL Zucker
• Saft einer Zitrone
• Frische Petersilie zum Garnieren

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Wie macht man schnelle Spargelsuppe?

Zubereitung:

1. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Schalen und Enden beiseite stellen.
2. 2 Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Spargelstangen 15 Minuten kochen.
3. Die Spargelstangen herausnehmen, abschrecken und in Stücke schneiden.
4. Schalen und Enden ins Wasser geben, aufkochen lassen und 30 Minuten ziehen lassen.
5. Durch ein Sieb abgießen, Spargeldfond auffangen.
6. Frischkäse in einem Topf mit etwas Wasser aufschäumen, Mehl darin anschwitzen.
7. Spargelfond hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
8. Sahne einrühren, Spargelstücke hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
9. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein schnelles Rezept für Schnelle Spargelsuppe gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für tolle Frühlings-Farfalle mit Spargel, Tomaten und Mozzarella

Deine Natalie
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