Herzhafter Steckrübeneintopf nach Omas Rezept: Ein Seelenwärmer für kalte Tage
Simple Soul Food für die kalten Tage 🍲
Steckrübeneintopf, wie meine Oma ihn gekocht hat. Schmeckt genau wie früher, als ich ein Kind war 😍 Und das Beste dabei ist: man kann ruhig ein bisschen mehr kochen, um sich die Arbeit in der Küche für ein-zwei Tage zu ersparen, denn mit jedem Tag schmeckt der Steckrüben wenn Eintopf immer besser! 🤗
Zutaten
- 100 g Speckwürfel
- Einige Esslöffel Olivenöl
- 1,2 kg Steckrübe
- 6-7 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 3 Karotten
- 4 Mettenden
- Ca. 1 2 Liter Fleischbrühe
- 0,5 TL Zucker
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Steckrübe, Kartoffeln und Karotten schälen. Steckrübe und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden, die Karotte in Scheiben schneiden. Die Zwiebel klein würfeln.
- Etwas Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und den Speck darin leicht anbraten. Die Zwiebel hinzugeben und kurz mitbraten. Das gewürfelte restliche Gemüse (Steckrübe, Kartoffeln, Karotten) hinzugeben und alles verrühren. Die Fleischbrühe hineingießen (nicht zu viel, das Gemüse sollte gerade so bedeckt sein).
- Den Zucker, den kreuzkümmel und die gehackte Petersilie hinzugeben, gut verrühren und ca halbe Stunde leicht köcheln lassen, bis die Steckrübe gar ist.
- Die Mettenden in Scheiben schneiden und in den Topf geben Punkt mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.