Pasta mit Babyspinat und Walnüssen
Pasta mit Babyspinat und Walnüssen ist ein delikates Nudelgericht, das durch die Kombination von frischem Spinat, knackigen Walnüssen und einer cremigen Sahnesauce besticht.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Rapsöl
- 200 g Babyspinat
- 100 ml Sahne
- 100 ml Weißwein
- 500 g Penne
- 150 g gehackte Walnüsse
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- Parmesan
Anleitungen
- Den Babyspinat waschen und putzen.
- Wasser für Penne aufsetzen, ausreichend salzen.
- Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen und ebenso kleinschneiden. Beides in etwas Öl in einer tiefen Pfanne (mit einem Deckel) glasig dünsten, dann mit Weißwein ablöschen. 2-3 Minuten einkochen lassen.
- Die Sahne und den Babyspinat hinzugeben. Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten dünsten.
- Penne (oder andere Nudelsorte) ins kochende Wasser geben und al dente kochen.
- Tipp: Nudelwasser nicht wegkippen, sondern etwas davon am Ende in die Pfanne geben. Durch die im Wasser enthaltene Stärke wird die Sauce angereichert und erhält eine cremige Konsistenz.
- Die fertigen Nudeln in die Pfanne geben, vermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Zuletzt die gehackten Walnüsse unterrühren.
- Mit Parmesan bestreuen und servieren. Dazu passt ein leichter Weißwein.Guten Appetit!
Notizen
- Verwende Penne oder eine andere Nudelsorte deiner Wahl.
- Achte darauf, den Babyspinat vor dem Hinzufügen gründlich zu waschen und zu putzen.
- Die Walnüsse können nach Belieben grob oder fein gehackt werden.