Süße Blätterteig-Schnecke mit Sauerampfer
Wer Rhabarber mag, wird diesen schnellen aber unglaublich leckeren Blätterteig-Kuchen lieben!
Zutaten
- 1 Pck Blätterteig
- 150 g Sauerampfer
- 5 EL Zucker
- 1 EL Stärke
- 1 Ei
- Butter zum Einfetten der Auflaufform;
- Gehackte Nüsse oder Sesam zum Bestreuen.
- 20 cm Backform
Anleitungen
- Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Ausrollen ca 15 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen.
- Sauerampfer waschen, mit Küchenkrepp trocknen und in sehr feine Streifen schneiden.
- Um das Volumen zu reduzieren, den Sauerampfer für 1 Minute in die Mikrowelle in einem Mikrowellengeeignetem Gefäß bei voller Leistung stellen.
- Zucker und Stärke zum Sauerampfer geben und gut miteinander vermischen. Die Füllung ist fertig.
- Nun wird der Teig ausgerollt und der längeren Seite nach in ca 5-6 cm breite Streifen geschnitten.
- Jetzt die Füllung in die Mitte eines Streifens der Länge nach verteilen und die Ränder so zusammendrücken, dass eine Art Schlauch mit Füllung entsteht.
- Diesen Vorgang mit allen Blätterteig-Streifen wiederholen.
- Die Auflaufform mit etwas Butter eintreichen.
- Die Blätterteig-Schläuche in die Backform (20cm Durchmesser) zu einer Schnecke geformt, beginnend in der Mitte.
- Ein Eigelb mit einem EL kaltes Wasser verquirlen und damit die Blätterteigschnecke einstreichen.
- Mit Nüssen oder Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 goldbraun backen. Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notizen
Falls Du keinen Sauerampfer zur Hand hast, kannst du ihn durch Rhabarber ersetzen.