Tomaten-Mozzarella-Auflauf mit Toast
Du liebst italienische Küche 🇮🇹? Dann musst du das unbedingt nachkochen!
Dieser vegetarische Auflauf ist so köstlich, dass sogar die Fleischliebhaber sich einen Nachschlag holen werden!
Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 5 Päckchen Mozzarella Abtropfgewicht 125g
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 5-6 Knoblauchzehen
- 180 ml Olivenöl
- 12-15 Scheiben Vollkorntoast
- 2 TL Salz
- 0,5 TL weißer Pfeffer
- 2-3 Zweige Thymian
- Etwas Butter für die Backform
Anleitungen
- Eine Auflaufform ausreichend mit Butter einstreichen.
- Die gewaschenen Tomaten 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Grünen Stielansätze entfernen.
- Den Mozzarella ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
- Das Olivenöl dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Toastbrotscheiben in der Auflaufform so auslegen, dass der komplette Boden bedeckt ist. Etwas von dem gewürzten Olivenöl auf das Brot träufeln.
- Die Tomaten und Mozzarella Scheiben dachziegelartig auf dem Brot verteilen und danach mit der Hälfte von Salz würzen.
- Zu der Olivenöl-Zwiebelmischung den Pfeffer geben und alles gut verrühren. Die Hälfte der Mischung auf Tomaten-Mozzarella verteilen.
- Die nächste Schicht wie gehabt: wieder mit Toastbrot auslegen, etwas Olivenöl drauf träufeln und Tomate Mozzarella auslegen. Danach salzen und die restliche Olivenöl-Zwiebelmischung verteilen.
- Bei 200°C im Backofen ca 45 Minuten überbacken.
- Die letzten drei Minuten habe ich auf Umluft geschaltet, damit der Auflauf etwas knuspriger wird.
- Thymian mit lauwarmem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Thymianblätter abzupfen und auf dem fertigen Auflauf verteilen.