Traditionelle russische Pfannkuchen "Blini" - Originalrezept
Russische Blini sind dünnere Variationen von Pfannkuchen, die sich durch ihre Vielseitigkeit auszeichnen. Diese traditionelle russische Spezialität kann süß oder herzhaft serviert werden und ist ein beliebtes Gericht für gemütliche Frühstücke oder gesellige Mahlzeiten.
Zutaten
- 350 g Mehl
- 1000 ml Milch
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 80 g Butter oder 50 ml geruchsneutrales Speiseöl
Anleitungen
- 500 ml Milch, Mehl, Ei und Salz mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät gut miteinander verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- Danach die restliche Milch und zerlassener Butter oder Öl (mein Favorit ist die Butter, weil die Pfannkuchen damit einfach besser schmecken!) dazugeben und nochmal zu einem flüssigen Teig vermischen.
- Nicht erschrecken, wenn es dir zu dünn erscheint. Dafür lassen wir die Masse erstmal 20-30 Minuten in Ruhe. In dieser Zeit verbindet sich alles miteinander und wird etwas dicker.
- Nach 30 Minuten ist der Teig fertig. Je dicker der Teig, desto dicker werden die Blinis. Bei Bedarf mit einem Schuss Milch verdünnen. Die Konsistenz des Teigs ist perfekt, wenn sie der einer Buttermilch ähnelt..
- In einer vorgewärmten flachen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken, indem man mit einem Portionierer (ich habe eine ganz normale Suppenkelle) den Teig in die Pfanne gießt und diese zügig so schwenkt, dass der Teig sich auf dem Pfannenboden gut und dünn verteilt.
- Nach Wunsch belegen und genießen.
- Guten Appetit! 🥰
Notizen
Falls du noch nie Pfannkuchen gemacht hast, brauchst du vielleicht 3-4 Pfannkuchen, bis du es raus hast 😉 Lass dich nicht entmutigen, wenn die ersten paar Pfannkuchen nicht so hübsch aussehen - schmecken tun sie allemal! 🤗